Dans notre cheminée, rustique,ancestrale, nous allumions un grand feu de bois, dont les cré -pitements et pétillements, ne tardaient pas à réveiller son âtre,noircie, endormie depuis 1an !
Pour ce faire , chacun devait être prêt , pour la fête traditionelle . Sur le brasier ardent , notre chaudron,plein d'eau, était déposé, avec précaution!! Les légumes ,frais pelés :carottes,navets poireaux,pommes de terre,ainsi que le petit salé, et au centre de ce "prêt-bouillon"enfin,notre Reine " la future Mique ; elle n'était encore, qu'une boule de pâte à pain, agrémentée de lait , d'oeufs , de beurre !! Tout cet appareil, devait cuire au moins 3 heures! Nous attisions régu - liérement le feu, afin que la Mique bénéficie de tous les soins voulus! Elle gonflait à vue d'oeil ! C'était un régal, de la voir se repaître de bouillon ! qui la faisait éclater, par endroits!! Le temps de cuisson écoulé, les écumoirs en mains , avec précaution, nous l'installions sur le plat de service, qui trônait au milieu de la table! Notre Mique,accueillait sa garniture de petits légumes ,cuits à point et le salé fondant et moëlleux. A côté, dans une soupière, le bouillon fumant préparait les papilles!! C'était l'heure. Tous, assis autout de la table, Maman nous découpait de larges tranches de mique, arrosées du bouillon chaud , des légumes tendres, et des morceaux de salé, cuits à point! Nous ne parlions pas! Nos mines réjouies, exprimaient tout le plaisir que nous ressentions!! Quel moment somptueux!! Dans notre modeste cuisine , il n'était pas besoin de compter les "toques" ou les"cuillers d'argent"! nos "Etoiles du mérite"? elles s'étaient tout naturelleme, imposées par dizaines, dans nos yeux éblouis!!!! ZIZOU
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